為什麼諮詢師要我避開吃精緻糖？精製糖如何造成身體發炎的機轉
你知道你每天攝取的糖分有多少嗎？或者你知道這些糖分對你的身體有什麼影響嗎？今天，我們要來談談一種我們日常生活中無處不在的東西—精製糖。它可能比你想像的對你的健康影響更大。
精製糖是經過加工處理的高度提煉糖分，去除了天然食品中所含的抗氧化物質和營養素。攝入過多精製糖會迅速提高血糖，導致胰島素分泌過度，進而引發發炎反應。這些食物包括白砂糖、蔗糖、高果糖玉米糖漿、葡萄糖糖漿、人造蜂蜜以及糖粉、糖漿、砂糖等加工食品。
長期飲食高糖飲食還會增加慢性發炎的風險，對心臟、肝臟、腸道等器官造成傷害。因此，減少精製糖的攝入對於預防慢性疾病和發炎反應非常重要。
根據一項由A. Kunnumakkara等人在2018年發表的研究，他們發現大多數慢性疾病的主要風險因素包括感染、肥胖、酒精、抽菸、飲食等。這些因素主要透過發炎反應來導致慢性疾病。
另一項由V. Malik和F. Hu在2022年發表的研究指出，含糖飲料是飲食中添加糖的主要來源，習慣性攝取含糖飲料與體重增加有關，也和第2型糖尿病、心血管疾病、某些癌症更高的罹患風險有關。
這些研究結果都強烈建議我們應該要減少精製糖的攝取，以降低慢性疾病的風險。我們的飲食選擇對我們的健康有著直接的影響，所以我們應該要選擇更健康的飲食，並且減少精製糖的攝取。
所以，下次當你打開冰箱或走進便利店，想要拿起那瓶含糖飲料或是那包零食時，希望你能想起這篇文章，減少精製糖的攝取，過上更無負擔、更健康的生活！
Kunnumakkara, Ajaikumar B., et al. "Chronic diseases, inflammation, and spices: how are they linked?." Journal of translational medicine 16.1 (2018): 1-25.
Malik, Vasanti S., and Frank B. Hu. "The role of sugar-sweetened beverages in the global epidemics of obesity and chronic diseases." Nature Reviews Endocrinology 18.4 (2022): 205-218.
Johnson RJ, Sánchez-Lozada LG. Chronic kidney disease: Mesoamerican nephropathy–new clues to the cause. Nat Rev Nephrol. 2013 Jul;9(7):422-3.
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