麩質過敏者，會出現什麼狀況

麩質過敏的潛在威脅：從疲勞到自體免疫疾病

頭痛、注意力不集中？可能是麩質過敏的警告信號！

在門診中，很常針對特定對象、懷疑對象進行『麩質過敏檢查』，甚至直接請他們『避開麩質』

麩質到底是什麼？又為什麼功能醫學的專業人士好像不太喜歡它呢？

麩質到底是什麼？

麩質主要存在於小麥、大麥、裸麥和黑麥等穀類食物中，並且也可在製造食品的過程中被添加進去，例如製作麵包、餅乾和糕點等。

在消化過程中，麩質在腸道內被分解為多肽和胺基酸。然而，對於某些人來說，攝入含有麩質的食品後，他們的小腸無法有效地消化和吸收麩質，從而導致一系列不適和消化系統症狀，這些人可能患有麩質不耐症或對麩質過敏。

麩質過敏者，會出現什麼狀況？

• 一、麩質過敏，輕者：

1. 腹瀉：可能伴隨腹部脹痛、腸鳴音增強。
2. 腹脹：吃完麩質後感覺到腹脹，算是蠻典型的麩質過敏個案反應的狀況。
3. 皮膚濕疹、癢。
4. 異常的疲勞：一般人睡不飽也可能疲勞，但若症狀出現在吃完麩質後，且症狀持續數天，緊接著緩解掉，那就要很小心了。
5. 頭痛、注意力不集中、失眠

• 二、麩質過敏，重者-乳糜瀉：
• 乳糜瀉是一種消化系統疾病，主要表現為腸道對麩質的反應，這是一種存在於許多常見食品中的蛋白質。如果患有乳糜瀉，攝取麩質將會損壞小腸黏膜上的絨毛，導致小腸無法吸收營養，從而引起一系列的問題。
  

1. 營養不良和體重減輕。
2. 貧血：乳糜瀉可能會導致鐵吸收不足。
3. 自體免疫疾病：如：第1型糖尿病、自體免疫甲狀腺炎
4. 慢性發炎