那些食物是麩質食物

麩質隱藏在食物中：5種常見食物，可能損害你的健康

教你如何迅速識別麩質食品，讓你輕鬆避開！

麩質是一種在小麥、大麥、黑麥等穀物中常見的蛋白質。對於大多數人來說，麩質是無害的，但對於某些人來說，吃進麩質可能會引起健康問題。最常見的問題是麩質不耐症和乳糜瀉。麩質不耐症的症狀包括腹痛、脹氣、腹瀉或便秘、頭痛、疲勞、皮膚問題（如疹子）、骨骼或關節痛，以及體重下降。乳糜瀉是一種自體免疫疾病，攝取麩質會損害小腸黏膜，導致營養吸收不良。

麩質食物包含以下

1. 西式烘培產品：麵粉、麵包、餅乾、麵條
2. 素食者常見食物：麵筋、部分素肉產品
3. 非小麥製品：燕麥（可能因交叉污染含麩質）、玉米片（加工產品可能添加含麩質成分）
4. 食品添加劑：乳化劑、增稠劑、穩定劑（可能含麩質）
5. 醬料：醬油、蠔油、辣椒醬、甜辣醬、沙茶醬（這些醬料可能含有麩質）

許多人可能不清楚自己是否有麩質不耐症，可以透過功能醫學檢驗進一步了解，如果你已經知道自己對麩質過敏，了解哪些食物含有麩質，可以幫助你選擇合適的食物，減少不必要的健康風險，即使是那些看似無害的食物或加工食品，也可能含有隱藏的麩質唷！